家常锅贴做法 家庭锅贴做法

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本文目录
春饼锅贴的家常做法
1、准备食材:面粉适量、家常家庭肉150克、锅贴锅贴鸡蛋4个、做法做法韭菜1把、家常家庭豆芽菜1把 、锅贴锅贴胡萝卜1根 、做法做法热水适量、淀粉少许、生抽少许、料酒少许 、盐适量、油适量 、葱段1段、甜面酱适量 。
2 、面粉加入热水,搅拌成絮状 。
3、将面粉向中间按压 ,根据面粉情况添水 。
4、成团后面粉按压换成揉捏,捏成面团 。
5 、揉到盆光、面光、手光、不粘连为止,将面团翻转。
6、盖上保鲜膜静置15分钟。
7、面板上撒适量面粉,取面团揉捏排气。
8、将其揉成长条 ,切成等大的小剂子。
9、取两个刷子按扁 ,刷油后叠在一起 。
10 、擀成薄薄的圆饼皮 。
11、一层层刷油码好,冷水锅蒸熟 。
12、将肉块切成丝 ,加入淀粉 、料酒 、盐、生抽腌制片刻。
13、四个鸡蛋剪成蛋饼后卷成卷。
14、将卷切成丝状,将葱切成葱丝。
15、肉炒熟后同鸡蛋丝 、葱丝码好备用 。
16、将韭菜切成段,把胡萝卜擦丝 ,豆芽菜洗好同胡萝卜 、韭菜放在一起码好 。
17、加盐炒成合菜 。
18 、熟春饼趁热分开 ,卷上材料 ,美味的春饼就完成了 。
徐州锅贴正宗做法
第一步 ,准备300克面粉,加入一勺盐,一勺碱面 ,再用160毫升清水和面 ,由于每一款面粉的吸水性不同,加水的时候慢慢加,和成和包饺子一样软的面团就行 ,然后揉光滑醒面30分钟 。
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第二步、五花肉剁成肉馅 ,葱姜切末放进肉里 ,然后加入1勺盐,1勺五香粉 ,1勺鸡精 ,1勺蚝油,把调料搅拌均匀,然后打入1个鸡蛋 ,充分搅拌均匀上劲。韭菜最后包的时候再切,这样就不会避免韭菜出水 。
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第三步 、醒好的面放到案板上不用揉,然后按压成薄饼 ,切成长条状后再切成小剂子,最后擀成饺子皮就可以了。
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第四步、韭菜切碎后加入肉馅里搅拌均匀,接着就可以开始包了 ,将肉馅放在饺子皮中间,边缘抹上一些水,两边对折捏起来就可以了 ,简单的锅贴就做好了 。
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第五步 、平底锅或者电饼铛里放一些菜籽油,油热后放入锅贴小火煎 ,现将底部煎到微微金黄,然后顺着锅贴的缝隙倒入,盖上锅盖小火焖8分钟即可 。
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第六步 、用铲子慢慢铲出来 ,装盘就可以开吃了,喜欢吃蘸料的,可以根据自己口味调一个料汁 。
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锅贴这样做颜色金黄,外皮特别的脆 ,馅儿的味道非常鲜香 ,咬一口还有汁水 ,一大盘上桌瞬间就会抢光 ,全家人都会觉得好吃。
用最简单的食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞 ,转发关注下哦!
锅贴的家常做法生煎
食材:饺子皮、猪肉馅、鸡蛋,鲜虾仁、芝麻,葱花
做法 :
猪肉馅加葱花 ,姜末 ,生抽 ,蚝油,香油,鸡蛋搅拌均匀 ,虾仁去壳去虾线,加盐,胡椒粉,料酒,淀粉腌制十分钟。
饺子皮上放肉馅铺平,上面放一颗虾仁 ,中间捏紧 ,两边不收口 ,煎制方法跟生煎包一样,锅内放油 ,放入锅贴底部煎到金黄,放小半碗清水,小火煎到水收干,撒芝麻葱花即可。
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